Soy el Dios de la Cocina - Capítulo 79

79: Capítulo 079: ¡Este cliente merece ganar mucho dinero!

¡Activando la recompensa de generalización otra vez!

【Solicitud de Boleto Mensual】 79: Capítulo 079: ¡Este cliente merece ganar mucho dinero!

¡Activando la recompensa de generalización otra vez!

【Solicitud de Boleto Mensual】 Lin Xu nunca había manejado negocios de comidas grupales antes, así que no estaba seguro de cómo proceder.

Pero como dice el viejo refrán: Cuando tengas dudas sobre asuntos domésticos, consulta Baidu; para asuntos extranjeros, pregunta a tu maestro.

Por lo tanto, tan pronto como Ou Hua se fue, llamó al Anciano Gao, que estaba paseando tranquilamente por el rincón de citas del parque.

—Esto depende principalmente del presupuesto de la otra parte.

Los factores clave incluyen cuántas mesas quieren, cuántas personas por mesa, sus requisitos para platos calientes y fríos, y si necesitan postres y sopas…

Estas pocas frases abrieron el pensamiento de Lin Xu.

Recordó que en su pueblo natal, antes de bodas u otras celebraciones, la gente contrataba cocineros de aldea que se especializaban en cocinar en ollas grandes para atender ‘banquetes continuos’.

Estos chefs proporcionaban un menú detallado basado en el presupuesto y las solicitudes del anfitrión, ofreciendo típicamente opciones como dieciséis platos y dos sopas, o dieciocho platos y cuatro sopas.

Cuanto más generoso fuera tu presupuesto, más lujosa sería la comida; cuanto menor fuera tu presupuesto, más modesta.

La cantidad y la suntuosidad dependían enteramente del presupuesto de uno.

«Así que, solo necesito pensar en mí mismo como uno de esos cocineros de aldea…», Lin Xu captó gradualmente los aspectos esenciales de manejar comidas grupales.

En ese momento, Ou Hua acababa de salir y no había ido muy lejos.

Lin Xu salió y le preguntó:
—Jefe Ou, ¿cuál es su presupuesto?

¿Aproximadamente cuántas mesas?

Puedo ayudarte a crear un menú.

—Nuestro personal del almacén come en mesas de ocho, así que prepárate para ocho mesas.

En cuanto al presupuesto, cincuenta a sesenta, o incluso setenta a ochenta, por persona está bien.

Al personal le encantan los platos que haces.

Siempre se ofrecen como voluntarios para hacer entregas aquí, ya que significa que también pueden conseguir una comida.

«¿El presupuesto es tan flexible?»
Lin Xu preguntó de nuevo:
—¿Hay algún requisito específico para los platos?

Por ejemplo, ¿necesitan sopas o postres?

Ou Hua tenía prisa por hacer entregas en otro lugar, así que le dijo rápidamente a Lin Xu:
—Tú decides.

Comeremos lo que sea que arregles.

—Bah, qué cliente.

No es de extrañar que sea tan exitoso.

Después de despedir a Ou Hua, Lin Xu comenzó a reflexionar sobre los platos necesarios para la comida grupal.

El sistema requería un mínimo de ocho platos.

Pero los platos que actualmente se servían en su restaurante eran solo Patas de Pollo Piel de Tigre, Raíz de Loto con Jengibre, Costillas de Cerdo al Vapor con Frijoles Negros Fermentados, Garras de Fénix con Frijoles Negros Fermentados, y Cerdo Crujiente Frito que, incluso con Cacahuetes Alcoholizados añadidos, sumaban solo seis.

¿Qué hacer?

No podría usar una guarnición de fideos como un plato, ¿verdad?

Lin Xu lo pensó y decidió añadir los Huevos Centenarios Marinados en Jengibre que había hecho antes.

Al menos eso haría que la selección de platos fríos se viera un poco más presentable.

En cuanto a los platos calientes, podría añadir Cerdo Agridulce, Rodajas de Cerdo Hervidas, o calabaza horneada con yema de huevo.

Si a Ou Hua y su equipo les gustaba el pescado, podría reemplazar las Rodajas de Cerdo Hervidas con Pescado Hervido.

Lin Xu suspiró mientras reflexionaba.

Las opciones del restaurante seguían siendo demasiado limitadas; incluso no podía armar una comida estándar de cuatro platos fríos y cuatro calientes, sumando los ocho requeridos.

Todavía tendría que trabajar duro en las tareas dadas por el sistema.

Escribió estos platos en un trozo de papel.

Cuando el Anciano Gao llegara más tarde, consultaría con él.

Si no se necesitaban ajustes, enviaría el menú a Ou Hua.

Después de terminar esta tarea, Lin Xu llamó al Jefe Hu en el puesto de carne para que entregara quince kilogramos de lomo de cerdo al restaurante.

Más temprano esa mañana, cuando compró carne, ya había comprado alrededor de tres kilogramos, con la intención de hacer un poco de Cerdo Agridulce para los clientes habituales como un lanzamiento suave para este nuevo plato.

Pero ahora con Niu Chuan, este nuevo ayudante capaz, la eficiencia de la cocina había aumentado inmediatamente.

Así que planeaba aumentar la cantidad para evitar quejas de los clientes que llegarían tarde.

El Cerdo Agridulce, como la Carne Crujiente, podía prepararse con anticipación.

Primero, freír el lomo de cerdo hasta que esté cocido en un 70-80%.

Cuando lleguen los clientes, volver a freírlo en el wok, y luego verter la salsa agridulce preparada previamente por encima—este paso era tan simple que incluso un novato podría manejarlo.

Al poco tiempo, el Jefe Hu llegó en su scooter eléctrico, entregando los quince kilogramos de lomo de cerdo.

—Este es lomo de cerdo de primera calidad, absolutamente de primera categoría…

Jefe Lin, ¿qué nuevo plato estás introduciendo?

—¡Cerdo Agridulce!

—¡Vaya!

Haré que mi esposa venga a pedir para llevar al mediodía.

Me encantan los platos agridulces, y los tuyos seguro que son aún más deliciosos.

Después de despedirse del corpulento vendedor de carne, Lin Xu sumergió el lomo de cerdo entregado en una gran palangana de hierro y usó un cuchillo afilado para quitar el tendón de cada pieza.

El lomo de cerdo, que se encuentra a lo largo de la columna vertebral del cerdo, es excepcionalmente tierno.

Se puede preparar de numerosas maneras, casi todas dirigidas a resaltar su ternura natural.

El Cerdo Agridulce no es una excepción.

El lomo se corta en tiras, se cubre con rebozado y se fríe.

Este método cocina la carne rápidamente en el calor intenso del aceite, sellando la humedad, ya que la carne no entra en contacto directo con el aceite caliente.

Como resultado, el lomo frito queda crujiente por fuera, mientras que las tiras de carne en el interior permanecen tiernas, jugosas y excepcionalmente sabrosas.

Después de quitar el tendón, Lin Xu estaba a punto de cortar la carne en tiras cuando Niu Chuan se acercó con una cuchilla.

—He terminado de cortar la panceta para el Cerdo Crujiente Frito, Jefe.

Adelante y marínala.

¿Cómo debo cortar estos lomos?

¿En tiras o en rodajas?

Esta es la ventaja de tener un trabajador calificado; pueden comenzar a trabajar inmediata y eficientemente.

—Córtalos en tiras; son para el Cerdo Agridulce.

Hazlas de unos diez centímetros de largo y ocho milímetros cuadrados.

Después de cortar, sumérgelas en agua limpia para extraer algo de sangre.

—¡Entendido!

Cuando Niu Chuan estaba a punto de cortar, Lin Xu añadió otra instrucción:
—No cortes todo el lomo.

Guarda un kilogramo para Rodajas de Cerdo Hervidas para nuestro almuerzo.

Aunque había dominado las técnicas para platos hervidos, Lin Xu todavía necesitaba preparar un plato específico de esa categoría antes de poder usar una Tarjeta de Mejora de Plato de Nivel Perfecto en él.

La tarjeta solo podía mejorar un solo plato, no toda una categoría culinaria.

En cuanto a por qué eligió Rodajas de Cerdo Hervidas, Lin Xu lo había pensado cuidadosamente.

Había considerado varios platos hervidos comunes.

El Mao Xue Wang no se vendía a un precio alto.

El Pescado Hervido era demasiado complicado de preparar.

La carne de res fresca para platos como las Rodajas de Ternera Hervida era cara.

Solo las Rodajas de Cerdo Hervidas, hechas con lomo de cerdo, ofrecían un buen equilibrio en todos los aspectos.

Además, las Rodajas de Cerdo Hervidas podían prepararse con anticipación.

Después de cortar la carne, la marinaría, prepararía la Sopa de Aceite Rojo y saltearía las verduras base con antelación.

Luego, durante la cocción real, solo necesitaría hervir las rodajas de cerdo y saltear rápidamente algunos chiles picados, aumentando enormemente la eficiencia.

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Sin embargo, hoy comenzarían con Cerdo Agridulce e introducirían las Rodajas de Cerdo Hervidas en un par de días.

De esta manera, podría ofrecer continuamente nuevas experiencias a los clientes, animándolos a hacer de la comida en Comida de Lin Ji un hábito.

De hecho, incluso la comida más deliciosa puede volverse aburrida si se come con demasiada frecuencia.

La clave es introducir constantemente nuevos elementos para que los clientes sigan regresando.

Lin Xu terminó de marinar toda la panceta para el Cerdo Crujiente Frito y, junto con Niu Chuan, terminó de cortar el lomo de cerdo restante.

Luego, comenzó a preparar el Cerdo Agridulce.

Primero, enjuagó las tiras de lomo de cerdo dos veces.

Luego colocó la carne en un colador grande y la presionó firmemente para extraer la mayor cantidad posible de agua excedente.

Solo eliminando el agua, el marinado podría penetrar adecuadamente, y también evitaría que el rebozado se desprendiera durante la fritura.

Puso las tiras de lomo secas en un tazón y añadió secuencialmente segmentos de Cebollín, rodajas de Jengibre, Salsa de Soja Clara, Vino para Cocinar y polvo de pimienta.

Después de mezclar todo minuciosamente, cubrió el tazón con papel film y lo dejó marinar.

A las nueve de la mañana, el Anciano Gao llegó a la tienda, caminando con su característico balanceo pausado.

Viendo las tiras de lomo marinadas en el tazón, preguntó con curiosidad:
—¿Estás preparándote para hacer lomo frito seco o lomo agridulce?

—Cerdo Agridulce.

Después de responder, Lin Xu preguntó con curiosidad:
—Maestro, aparte de añadir la salsa agridulce al final, ¿hay alguna otra diferencia en el método de preparación para el lomo frito seco versus el lomo agridulce?

El Anciano Gao no respondió directamente.

En cambio, echó un vistazo a la preparación de otros platos y luego le hizo una pregunta a Lin Xu:
—¿Qué diferencias crees que hay entre la preparación del lomo agridulce y la Carne Crujiente?

Esta pregunta…

Lin Xu mentalmente comparó los métodos de Nivel Perfecto para los dos platos y notó que efectivamente había una diferencia.

—El rebozado es diferente.

El rebozado para el lomo agridulce requiere Polvo de Hornear, mientras que el rebozado para la Carne Crujiente no…

Quería conocer las diferencias entre el lomo frito seco y el lomo agridulce; ¿por qué el Maestro mencionó la Carne Crujiente?

¿Podría ser que la preparación para la Carne Crujiente sea la misma que para el lomo frito seco?

Justo cuando pensaba esto, el tono de notificación del sistema sonó en su mente: «El Anfitrión ha recibido orientación de un Maestro de Banquete Estatal, desencadenando la Tarea Oculta: ‘Generalización’.

Has adquirido el plato frito de Nivel Perfecto—Lomo Frito Seco.

¡Felicidades, Anfitrión!»
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